雖然經過一段時間的疫情防控，目前，全國疫情都得到了有效控制，但是，疫情當前，餐飲管理食堂承包且不可掉以輕心，尤其是企事業單位已經陸續復工，員工用餐時的管控顯得更加重要，對此，餐飲管理方面的行家——上海佰皇餐飲給大家支招了。

1、 從根源上把關食材品質

餐飲管理在任何時期都應該做到一流品質，對此佰皇餐飲還在種植基地設立實驗室，并且對每一批食材進行相關項目檢測，確保食材品質好。

2、 確保運輸過程中無污染

除了食材分類運輸外，在疫情期間，源甲餐飲還對運輸車輛和運輸容器及時清洗消毒，并且運輸人員需佩戴口罩、手套，并且每日測量體溫，確保運輸過程中的食材是無污染的。

3、 員工用餐方式調整

原來，員工都是統一到食堂進行用餐，使用的是公用的餐具，但是疫情期間，盡量讓員工不要集中用餐，并且采用一次性餐具，避免造成交叉感染，并且用餐期間，員工是不允許講話的，這是佰皇餐飲在餐飲管理方面需要注意的事情。

4、 讓員工能夠擁有足夠的營養餐食

特殊時期，大家一定要吃的好，吃的飽，吃的健康，專家已經講了，身體免疫力會影響到病毒，一個免疫力高的人完全可以抵抗病毒的侵襲，相反，免疫力低就會比較危險，所以，在這個時期，大家一定要按時吃飯，吃的更加健康一些。

餐飲管理和食堂承包，在新冠病毒疫情期間顯得至關重要，既要為客戶服務好，又要讓客戶感受到專業和安全健康，需要餐飲管理公司下更大的功夫去做這些事情，多為客戶著想，做好自身的安全防護，保護自己也是保護對方。